Domaine Herzberg - Malbec 2012

Référence 0015

Couleur :	Rouge
Contenance :	75 cl
Degré d’alcool :	12.5
Description :	Le Malbec - Côteaux de Sitrya est un assemblage de Malbec (85%), majoritaire, avec un peu de Cabernet-Sauvignon (15%)
Encépagement :	85% Malbec, 15% Cabernet-Sauvignon
Vignobles :	Bien qu'originaire des hauts plateaux entre Bordeaux et Toulouse (Cahors), le Malbec est plus connu comme un cep d'Amérique du Sud. Ce Malbec est riche en minéraux qui se trouvent sur les basses collines de la plaine côtière d'Israël. Tout le raisin provient de notre propre vignoble près de Rehovot sur un sol sabloneux avec un fond d'argile rouge
Vendanges :	Août 2012
Vinification :	15 jours en cuve en acier inoxydable, puis presse, et 1 mois supplémentaire en cuve avant la mise en tonneau
Elevage :	12 mois minimum en fûts de chêne (50% français neuf & 50% américain, 1 ou 2 ans d'âge ayant contenu du Cabernet-Sauvignon) + 2 ans en bouteilles couchées, à température contrôlée
Mise en bouteille :	Hiver 2015
Récompense & notes :	-
Notes de dégustation :	Robe pourpre foncée. Bouche riche aussi en tannins (déjà assouplis), mais très aromatique : prunes noires et cerises avec une pointe d'épices, finale sur une impression de fruits secs. C'est le compagnon idéal pour les barbecues et les rôties (volailles). Les vendanges se font lorsque le fruit atteint sa maturité gustative maximale, et les grapes donnent alors leur touche de cassis et de violette caractéristique de ce vignoble. Les 15% de Cabernet-Sauvignon apportent de la richesse et de la complexité en bouche. Très aromatique, belle longueur en bouche. Sa riche robe proupre annonce sa noblesse.
Potentiel de garde :	5-7 ans minimum
T° de service :	16-18°C
Certification casher :	OU (Orthodox Union) – Non mevushal