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Montefiore Winery - White 2017

Référence 0029

Couleur :	Blanc
Contenance :	75 cl
Degré d’alcool :	12.5
Description :	La cuvée Montefiore White 2017 est un assemblage innovant qui réhausse les parfums, la fraîcheur et la qualité caractéristiques de ses cépages. Il est élaboré à partir de 3 cépages : le Colombard, le Chardonnay et le Sémillon, tous cultivés sur des sols calcaires dans les collines sur le chemin de Jérusalem. Le Colombard est un cépage sous-estimé particulièrement adapté au climat israélien. Son arôme fleuri et sa bonne acidité en font un excellent composant de cet assemblage. Le Chardonnay est bien établi en Israël et est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs d'Israël. Certains des meilleurs chardonnay proviennent de la région viticole des Hauteurs de Judée.
Encépagement :	50% Colombard, 35% Chardonnay, 15% Semillon
Vignobles :	Hauteurs de Judée (sol calcaire, entre 300m et 800m d'altitude)
Vendanges :	Septembre 2017
Vinification :	4 semaines en cuve en acier inoxydable
Elevage :	5-6 mois en cuve inox
Mise en bouteille :	Mars 2018
Récompense & notes :	Robert Parker - 89/100
Notes de dégustation :	Les deux cépages ont été récoltés tôt et fermentées à froid dans des cuves en acier inoxydable pour préserver leurs arômes délicats. Le Montefiore White, sans passage en bois, est frais et citronné, vif et parfumé. Il a un nez de fruits tropicaux avec des nuances de pomme verte, une bouche ample et agréable, et une finale fraîche et rafraîchissante
Potentiel de garde :	4-6 ans
T° de service :	8-10°C
Certification casher :	Casher Lemehadrin - Casher LePessah - Non mevushal -Badatz Bet Yoseph